Cá nước ngọt là gì? Các loài cá nước ngọt ngon nhất Việt Nam là gì? Để đổi món cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn đọc hãy cùng theo dõi thông tin bài viết dưới đây.
Cá nước ngọt là gì?
Cá nước ngọt là loại cá sống trong môi trường nước ngọt như sông, ao, hồ, đầm, suối có độ mặn ít hơn 0,05%. Những môi trường này khác hoàn toàn nước nước bởi bởi độ mặn của nước. Cá để tồn tại trong môi trường nước ngọt sẽ cần phải có sự thích ứng sinh lý học.
Có khoảng 41,23% những loài cá tìm thấy ở môi trường nước ngọt do sự biệt hóa làm phân tán môi trường sống. Trong quá trình xử lý hồ hay ao nước có thể áp dụng những mô hình cơ bản giống nhau cho sự biệt hóa khi nghiên cứu địa lý sinh vật đảo.
Tổng hợp các loại cá nước ngọt ngon nhất ở Việt Nam
Trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam sử dụng cá để ngon miệng và cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Một số các loại cá nước ngọt ngon ở Việt Nam như:
Cá lóc
Cá lóc hay còn có nhiều tên gọi khác như cá chuối, cá quả, cá sộp, cá tràu, sống nhiều ở ao hồ nơi có dòng nước chảy yếu và nơi có hình thủy vực như đồng ruộng, kênh mương…
Loại cá này nổi tiếng với hương vị thơm ngon, lành tính có thể sử dụng cho cả phụ nữ mang thai hoặc sau sinh, trẻ nhỏ, người già. Nhiều món ngon được chế biến từ cá lóc như: Cá lóc kho tộ, cá lóc hấp gừng, cá lóc nấu canh chua, cá lóc rán, cá lóc nướng.
Xem thêm:
Cá rô phi
Cá rô phi thuộc họ Cichlidae, sống nhiều ở khu vực kênh rạch, ao, hồ, sông, suối. Đặc điểm nhận biết của cá rô phi là có màu tím, vảy sáng bóng có từ 9 – 12 sọc đậm song song nhau từ phần lưng xuống đến bụng.
Cá rô phi trưởng thành có thể nặng từ 1,3 – 4kg, đây là một loài cá dễ nuôi tuy nhiên giữa con cá rô phi đực và cái sẽ có tốc độ lớn khác nhau, thường thấy cá đực sẽ lớn nhanh hơn con cái từ 15 – 18%.
Phần thịt cá rô phi có lượng đạm vừa phải, ngọt bùi chứa nhiều khoáng nên đem đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe người dùng. Hiện nay với nhu cầu sử dụng của mọi người ngày càng cao nên cá được nuôi thâm canh trong ao hoặc bè.
Có thể chế biến cá rô phi thành những món ăn ngon miệng như cá rô kho tộ, cá rô nướng, chiên giòn và chấm cùng với nước mắm chanh tỏi ớt.
Cá hường
Cá hường còn gọi là cá mùi sống trong môi trường nước ngọt. Khi còn nhỏ cá hường sẽ hơi nhiều xương nhưng đến có trọng lượng khoảng 500g trở lên thịt ngon, mềm, ít có vị tanh.
Đây là loại cá có giá trị cao về kinh tế nên hiện nay nhiều trang trại nuôi loại cá này để cung cấp cho thị trường. Cá hường là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon như cá hường chiên mắm ớt, cá hường sốt cà chua, cá hường chiên… Rất nhiều người yêu thích loại cá này và sử dụng nhiều trong bữa cơm hàng ngày.
Cá ngát
Cá ngát là một loại cá da trơn sống ở vùng nước ngọt, xuất hiện nhiều ở các khu vực như Australia và Guinea. Tại Việt Nam cá ngát có nhiều ở khu vực dọc theo vùng sông từ An Giang, Đồng Tháp, Sóc Trăng, Bến Tre…
Cá ngát ít được sử dụng trong chế biến món ăn bởi số lượng ít, khó kiếm, đặc biệt loại cá này được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, thịt ngon, hương vị khác lạ để lại ấn tượng cho người dùng.
Cá tai tượng
Cá tai tượng thường sống ở những vùng nước không có sóng nơi có nhiều cây thủy sinh. Cá tai tượng sống ở nước ngọt và xuất hiện nhiều ở vùng đồng bằng Nam Bộ của Việt Nam, ngoài ra có thể thấy nhiều ở các vùng nhiệt đới như Lào, Campuchia.
Cá tai tượng rất dễ nuôi vì có khả năng thích nghi với nhiều môi trường nước khác nhau. Loại cá này có vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng sinh thái của hệ thống sông ngòi tại Việt Nam.
Cá thát lát
Cá thát lát phân bổ nhiều ở sông Đồng Nai, vùng đồng bằng sông Cửu Long, nhiều tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Loại cá này có thân dài khoảng 400mm, miệng khá to, mõm ngắn, vảy nhỏ, ở lưng có màu xám, phần bụng màu trắng bạc, màu vàng xuất hiện ở dưới viền xương của nắp mang.
Cá thát lát được chế biến nhiều thành món chả cá thát lát, lẩu cá thát lát hay cá thát lát hấp cuốn bánh tráng, cá thát lát chiên…
Cá chép
Cá chép có tên khoa học gọi là Cyprinus carpio, môi trường sống ở giữa và tầng mặt của ao, hồ, sông, suối, đầm hoặc những nơi nguồn nước có chứa nhiều mùn bã hữu cơ, cỏ nước. Loại cá này dễ nuôi và có thể phát triển tốt dù ở môi trường khắc nghiệt. Cá chép có thể sống đến 20 năm và trọng lượng cơ thể lớn lên đến hơn 10kg.
Thịt cá chép thơm ngon, bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá chép hấp bia, cá chép nấu cháo, cá chép nấu cùng dưa chua… Cá chép được nhiều phụ nữ mang thai sử dụng thường xuyên để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt cung cấp hàm lượng lớn DHA cho não bộ của thai nhi.
Cá diêu hồng
Tiếp tục một loại cá sống tại vùng nước ngọt được đánh giá ngon nhất Việt Nam đó là cá diêu hồng. Cá được nuôi nhiều ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long, thịt cá thơm ngon, có màu trắng, từng thớ thịt cá chắc và có ít xương rất phù hợp để trẻ nhỏ ăn mà không lo bị hóc.
Có nhiều cách để chế biến cá diêu hồng thành món ăn ngon miệng như: Cá diêu hồng kho nghệ, lẩu cá diêu hồng, canh chua cá, cá diêu hồng hấp tương để thay thế cho những món ăn thông dụng phổ biến như luộc, chiên, kho.
Cá tra
Cá tra được nuôi ở cùng nước ngọt với đặc điểm nổi bật là thân của cá tra dài, phần đầu nhỏ mặt lưng có màu xanh đậm, thịt cá tra có màu đỏ hồng khác với nhiều loài cá nước ngọt có thịt cá màu trắng.
Thịt cá tra rất dày và chắc nên khi chế biến thành các món lẩu, kho hay hấp cuốn bánh tráng sẽ rất ngon, hương vị hấp dẫn. Ngoài ra nhiều các món ngon với nguyên liệu chính là cá tra như kho, lẩu, nấu canh chua…
Cá rô đồng
Cá rô đồng thuộc họ Cá rô sinh trưởng và phát triển ở vùng nước ngọt, đặc trưng của cá rô là thịt thơm, béo, dai ngon và có giá trị về mặt kinh tế, tuy nhiên loại cá này có rất nhiều xương.
Tại các vùng thôn quê có lẽ đã quá quen thuộc với cá rô đồng, nhiều cách đơn giản để chế biến món cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe như cá rô rán giòn chấm mắm tỏi ớt, cá rô nấu canh cải, cá rô kho mục xương…
Cá bống tượng
Cá bống tượng xuất hiện nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long và sống trong môi trường nước ngọt. Cá bống tượng có thân hình thon tròn hơi giống hình thoi, phần đầu cá hơi bè và dẹt rất dễ nhận biết.
Loại cá này được nhiều người ưa thích vì thịt ngọt, dày mình, có màu trắng, hương vị thơm ngon. Cá bống tượng kho dứa, cá bống tượng hấp nấm, cá bống tượng nấu cháo… Có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá bống tượng.
Trên đây là các loại cá nước ngọt ngon nhất Việt Nam có hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao. Hy vọng rằng những chia sẻ trong bài viết này của nativesaltwaterman.com sẽ hữu ích giúp cho bạn để có thêm kiến thức về các loại cá nước ngọt.